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冷面真空包裝設(shè)備機(jī)器的主要功用是去除氧氣，以協(xié)助避免食品蛻變。它的原理也比較簡(jiǎn)單。由于食物發(fā)霉蛻變主要是微生物的活動(dòng)形成的，而大多數(shù)微生物(如霉菌、酵母菌)的生存都需要氧氣。真空包裝就是應(yīng)用這個(gè)原理，把包裝袋和食物細(xì)胞里的氧氣抽走，讓微生物
