冷面是一種傳統食品，尤其以蕎麥面聞名，一般用牛肉湯或雞湯，配以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等，吃的時候先在碗里放少量的涼湯和適量的面條，然后加入調料，再倒湯，面細而韌，湯涼，味道酸辣。遼寧冷面機的出現也更好的促進了冷面的生產，它廣泛適用于各種含淀粉的食品，大米、面粉、玉米、蕎麥、高粱等。

冷面的歷史非常悠久，制作工藝也很獨特，遼寧冷面機廠家發明的冷面機解決了傳統冷面過濾不均勻的問題，做出來的冷面晶瑩剔透，具備軟、潤、滑的特點，該機器的出現也減少了人力和物力，大大提高了冷面的產量和速度，它不僅能生產米粉、米線、粉絲、涼面、牛筋面、年糕、涼面、各種雜糧粉絲、各種面條、雜糧面，而且每種食物的厚度、厚薄口感細膩。

至于遼寧冷面機器設備的特點，其價值在于全新的綠色食品產業，具有商業利益，冷面機器主要由大米、玉米、小米和其他谷物作為原材料，很容易加工也可以改變不同的模具來生產不同的形狀，可以制作米線、涼面、冷面、牛筋粉等食品，方便快，冷面機器的優勢在于它是采用生物變性新工藝，原料擠壓聚合而成，它在離開機器后立即被烹飪，一次成型，無需蒸煮，集中于多功能米線，米粉，冷面，冷面機，機電一體化，全封閉生產，性能穩定，生產過程安全健康。